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台中南屯

潮港城生管中心

生產管理中心
供應集團各品牌餐廳
原物料處理、生產、保存、物流
嚴謹把關生產供應的每個環節
嚴格的檢驗標準與評鑑關卡
落實食品安全衛生
讓所有顧客食得宴上功夫
亦食得安心!
凱將國際

凱將國際

烹飪

生產流程管理

  • 廚房生產控制是對生產質量、產品成本、製作規範

  • 加以檢查指導三個流程,消除一切生產性誤差

  • 保證員工都按製作規範操作,形成最佳的生產秩序和流程

廚師準備食物

生產質量管理

  • 按照出品類型安排部門生產任務,主廚和行政總主廚領導進行工作

  • 對各自的烹調品種負責,嚴格按照產品規格進行加工

  • 使產品統一標準,保證質量

合作

產品開拓計劃

  • 團隊及時地分析不同層次客人的需求慾望

  • 定期開發出多種多樣的 新產品滿足不同層次的客人需求

廚師的廚房

衛生管理計劃

  • 嚴格把關食品衛生,從進貨以至烹調製作都嚴格檢查,防止食物污染

  • 嚴格按操作程序工作,對刀具、案板等用具按規定消毒

三文魚刺身

組織結構

  • 根據生產目標控制生產過程的浪費

  • 制定切合實際有用的組織結構,建立明確的崗位分工

  • 對崗位規定工作職責、組織關係、技能要求、工作程序和標準

潮港城集團

潮港城餐飲集團|凱將國際生管中心
位於台中南屯漁市場內,嚴格的檢驗標準與評鑑關卡,落實食品安全衛生,完善集團各品牌食品的生產系統,讓所有的顧客都能食得宴上功夫,亦食得安心!。

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