【作業區與環境控制】

• 更衣室 (HEPA儲衣室)： 高效濾網設計，確保衣物清潔無塵，防止交叉污染。

• 烹煮區 (準清潔區)： 嚴格區分作業空間，避免生熟食污染。

• 包裝室 (清潔區)： 高標準潔淨空間，確保產品在包裝過程中的衛生安全。

• 傳遞口： 有效區隔內外，減少人員進出，降低污染風險。

• 凍庫 / 成品庫： 精準溫控，確保食材與成品在最佳狀態下保存。

• 油水處理設備： 採用兩層油水分離設備，嚴格維護環境，符合環保標準。

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【滅菌設備】​

• 空氣臭氧機 / 臭氧水機： 有效淨化空氣與水源，提供無菌的生產環境。

• 半自動包裝機： 高效且精準的包裝流程，確保產品密封完好。

• 金檢機 / 重檢機： 嚴格把關產品安全，檢測金屬異物及確保每包商品重量符合標準。

• 滅菌槽 (巴氏滅菌)： 採用巴氏滅菌法，有效殺滅有害微生物，延長產品保存期限。

• 急速冰凍櫃： 快速降溫，鎖住食物鮮度與風味。

• 紫外線滅菌燈： 多重滅菌防護，確保環境與設備潔淨無虞。

• 純水設備 / 軟水設備： 提供潔淨、符合標準的用水，提升產品質量。

• 凱將食品以最先進的設備與最嚴謹的標準，為您的餐桌安全與美味層層把關。